Pernah nggak sih, lo liat video orang lagi gigit makanan, trus bunyinya kriuk gitu, terus kejunya meleleh, dan tiba-tiba lo ngerasa harus nyobain? Padahal lo baru aja makan siang. Padahal lokasinya jauh. Padahal harus antre berjam-jam.
Gue juga. Dan di 2026 ini, fenomena itu bukan cuma soal rasa—ini soal experience. Gen Z nggak cari makanan. Mereka cari cerita yang bisa dibagikan, sensasi yang beda, dan pengalaman yang layak diabadikan di feed . Ini bukan sekadar tren, ini perubahan besar di industri kuliner.
Antrean Panjang: Bukan Cuma Soal Rasa
1. Ubi Cream Cheese: Sederhana Tapi Bikin Penasaran
Fenomena antrean paling nyata bulan ini? Ubi cream cheese. Di BSD City, gerai ini udah jadi pemandangan biasa sejak pagi. Stoknya habis kurang dari 30 menit .
Apa yang bikin spesial? Ubi Cilembu dipanggang sampe karamel, dibelah, terus diisi cream cheese melimpah. Kombinasi manis alami ubi sama gurih asin keju—gue cobain sendiri, dan jujur, ini simpel tapi bikin nagih .
Ardi, pembeli asal Tangerang, bilang: “Pengen cobain aja rasanya gimana, unik juga keliatannya” . Sementara Silma (28) milih ini karena dianggap lebih sehat dari jajanan manis lainnya .
Catatan penting: Dokter Tjandraningrum SpGK ngasih peringatan—cream cheese-nya tinggi lemak jenuh. Tipsnya: minta cream cheese tipis aja, sekitar 20-30 gram. Nikmatin, tapi jangan berlebihan .
2. Dubai Chewy Cookie: Antre Karena FOMO dan Tekstur Unik
Ini yang lagi ramai banget di FYP TikTok. Dubai Chewy Cookie punya tekstur yang bikin orang rela antre: lelehan marshmallow yang kenyal kayak moci, dipadu sama kerenyahan kunafa pistachio khas Timur Tengah .
Fenomena ini didorong sama FOMO. Rasa penasaran yang besar terhadap sensasi chewy-crunchy ini bikin banyak anak muda rela nunggu berjam-jam, dengan harga puluhan sampai ratusan ribu rupiah .
Tapi hati-hati, gengs. Satu porsi cookie ini bisa mengandung 35-55 gram gula . Sementara batas konsumsi gula harian yang direkomendasikan Kemenkes cuma 50 gram. Jadi satu cookie udah habisin kuota gula lo seharian.
3. Pizza Sourdough: Kualitas dan Autentisitas yang Diburu
Pizza Hut Indonesia ngeluncurin Sourdough Pizza di April 2026, dan langsung jadi incaran Gen Z . Bedanya dengan pizza biasa? Pakai starter ragi alami (wild yeast), bukan ragi instan. Proses fermentasi panjang bikin teksturnya ringan, lembut, dan pinggirannya renyah .
Yang bikin ini menarik: Gen Z sekarang nggak cuma peduli rasa, tapi juga proses pembuatan dan kualitas bahan . Ini bukan pizza biasa—ini experience.
Harga mulai Rp99.000 untuk kategori Authentic (Margherita, Al Funghi) dan Rp125.000 untuk Specialty (Pepperoni Hot Honey, Italian Sausage Al Pomodoro). Cuma tersedia di Pizza Hut Restaurant dan Ristorante .
Data: Gen Z Itu Pemburu Pengalaman, Bukan Cuma Makanan
Innova Market Insights ngerilis data di 2026 yang ngejelasin kenapa tren ini terjadi:
- 26% Gen Z tertarik sama produk dengan “visual striking and surprising flavor combinations”
- 3 dari 5 konsumen terbuka buat nyoba rasa tradisional dengan sentuhan modern
- 74% konsumen global nganggep rasa, aroma, dan tekstur sebagai faktor paling penting pas milih camilan
- 74% juga pake makanan dan minuman buat ningkatin mood dan ngatasin stres
Intinya: Gen Z nggak cari kenyang. Mereka cari sensasi.
7 Tren Food Experience yang Bikin Orang Rela Antre
1. Jajanan dengan Elemen Kejutan (Snackable Experience)
Makanan yang punya “momen” pas dimakan—entah itu keju meleleh, krim meluap, atau tekstur yang nggak terduga—punya engagement tinggi di medsos .
Contoh: Tiramisu Sodok (nyodok tiramisu sampe krimnya meluap), Crispy Cheese Bombs (suara renyah + ledakan keju), dan Donat Mochi (tekstur kenyal yang memuaskan secara visual) .
2. Fusion Rasa Unik: Pedas-Manis-Gurih
Gen Z suka profil rasa yang kompleks. Perpaduan yang berani, kayak Hot Honey (madu pedas) yang jadi topping pizza, ayam, sampe camilan manis . Ini bukan cuma rasa—ini pernyataan.
Ada juga Fricy (Fruity + Spicy), tren global yang lagi naik daun di 2026. Kombinasi buah manis kayak mangga, nanas, stroberi sama cabai atau lada. Dijamin bikin lidah lo bertanya-tanya .
3. Makanan Sehat yang Tetap Enak
Tren konsumsi makanan sehat di Indonesia tumbuh rata-rata 7,9% per tahun . Gen Z dan milenial jadi pendorong utamanya—mereka makin selektif sama bahan baku dan transparansi produksi .
Contoh: sarapan kukusan lagi naik daun. Nasi kukus, ayam kukus, dimsum, sayur kukus. Nol minyak, 15 menit jadi, dan warnanya aesthetic buat konten . Plus, banyak yang lagi cutting, bulking, atau diet protein—menu kukusan = kontrol gizi paling gampang .
4. Hyper-Local Food dengan Penyajian Modern
Ada kebanggaan tersendiri ngonsumsi makanan lokal yang dikemas kekinian. Nasi Padang, Rawon, pempek, sate—sekarang disajikan dengan tampilan modern, porsi terukur, dan standar higienis tinggi .
Bahkan ada tren snackpacking: berwisata kuliner ke pasar tradisional buat nyobain jajanan lokal. Pasar Santa, Pasar 16 Ilir, Pasar Terapung Lok Baintan—semua jadi tujuan . Autentik, ramah kantong, dan dukung UMKM.
5. Street Food Tradisional yang Bertransformasi
Cidog (Aci Endog), Cimol Bojot—olahan aci khas Sunda tetep digemari karena harga terjangkau, rasa nagih, dan tingkat kepedasan yang menantang . Bukti kalo makanan tradisional nggak pernah mati, cuma beradaptasi.
6. Korean-Inspired Everything
Indofood lewat Indomie, Indomilk, dan Chitato bikin K-fun Fest 2025 yang ngundang 30.000 pengunjung. Produk kayak Indomie Korean Ramyeon Series, Chitato Rose Tteokbokki, sampe Indomilk Haenam Goguma—semua bukti kalo pengaruh K-pop dan K-food nggak bisa diabaikan .
7. Minuman Estetik yang Fungsional
Matcha latte dengan gradasi warna, kopi fusion, minuman creamy—ini bukan cuma penghilang dahaga, tapi aksesori gaya hidup . Yang penting: keliatan bagus di tangan, enak diminum, dan bikin feed aesthetic.
Tips Biar Nggak Kena FOMO Kuliner
- Bedakan rasa penasaran vs kebutuhan. Nggak semua tren worth it buat dikejar. Kalo cuma buat konten, pikir ulang.
- Cek nutrisi. Dubai Chewy Cookie bisa 55 gram gula—itu udah seharian penuh. Sesekali oke, tapi jangan kebiasaan.
- Dukung lokal. Tren hyper-local food dan snackpacking lebih sehat buat dompet dan budaya kita.
- Cari tau proses pembuatannya. Sourdough Pizza dan sarapan kukusan naik kelas karena orang mulai peduli sama how makanan dibuat, bukan cuma what.
Penutup: Antrean Itu Bagian dari Pengalaman
Kenapa Gen Z rela antre? Karena antrean itu sendiri jadi bagian dari cerita. Nggak cuma soal ubi cream cheese atau Dubai Chewy Cookie—tapi soal ada di momen itu, soal telah mencoba, soal bisa cerita ke temen-temen.
Tapi inget, gengs: rasa penasaran itu wajar, tapi jangan sampe bikin lo lupa sama kesehatan. Nikmatin tren, tapi pilih dengan bijak. Kalo ubi cream cheese, minta cream cheese-nya tipis. Kalo cookie, bagi sama temen biar gula nggak overload.
Gue sih udah siap-siap nyobain Sourdough Pizza sama sarapan kukusan. Lo gimana? Tren mana yang udah bikin lo ngantri?
